Кухонні ножі

Кухонні ножі - базовий інструмент на будь-якій кухні, від домашньої до професійної. Вони розрізняються за розміром, формою леза і типом заточування, що безпосередньо впливає на зручність роботи і якість нарізки. Сучасний ринок пропонує як універсальні моделі для повсякденного використання, так і спеціалізовані ножі з фіксованим лезом, розраховані на конкретні завдання: оброблення м'яса, філе риби, хліба або овочів.

Види кухонних ножів за формою клинка

Щоб купити ніж, який відповідатиме конкретним потребам та сфері застосування, необхідно насамперед звернути увагу на форму клинка. Найбільш поширеними є кухонні ножі наступних видів:

• Normal Blade – класичний варіант з прямим обухом та довгою ріжучою кромкою, що зручно для нарізування різних продуктів.
• Drop-Point – загострений клинок з трохи скошеним обухом. Також універсальний у застосуванні, так як однаковою мірою зручний для здійснення колючих та ріжучих дій.
• Trailing-point – зручний кухонний ніж для обробки м'яса з піднятим відносно обуха вістрям.

Додатково ножі розрізняються за типом заточування: гладка кромка підходить для щільних продуктів, а серрейторна — для м'яких і волокнистих текстур, таких як хліб або томати.

Які ножі мають бути на кухні

Стандартний набір повинен включати ножі наступного призначення:

• для чищення овочів. Вироби з коротким, відносно широким міцним лезом;
• для нарізки ковбасних виробів, копченої риби, готового м'яса. Звичайні ножі для кухні з прямим заточуванням довжиною 17-20 см;
• для оброблення м'яса, риби. Розрізняють обвалувальні ножі з довгим прямим лезом, що розширюється до рукоятки, і філейні з довгим вузьким, максимально гострим клинком;
• для хліба. Оснащуються лезом із хвилястою кромкою, яка чудово справляється з м'якою текстурою хліба, не змінюючи його.

Такий комплект покриває більшість кулінарних завдань.

Як вибрати кухонний ніж

Початківцям кулінарам варто звернути увагу на набори кухонних ножів, в яких відразу є всі необхідні варіанти для нарізки, оброблення, філування і т.д. Також можна придбати кухонні ножі окремо для кожного процесу приготування.

Загальні критерії при виборі такі:

• сталь леза - краща якісна нержавіюча сталь з хорошим балансом між гостротою і зносостійкістю;
• ергономіка рукоятки - вона повинна зручно лежати в руці і не ковзати;
• вага - ніж не повинен перевантажувати кисть навіть при тривалій роботі.

Де купити хороші кухонні ножі в Україні

Щоб купити якісні кухонні ножі в Україні для різних цілей застосування, варто звернутися до інтернет-магазину "Fonariki". У нас представлений широкий асортимент брендових товарів з офіційною гарантією виробника за привабливими цінами. На сайті діє накопичувальна програма знижок. Доставка Новою Поштою здійснюється по всій країні протягом кількох днів.

FAQ Часті питання

Популярні категорії товарів: