Навігація
- ➡️ Ручне заточення за допомогою каменю або мусату
- ➡️ Використання електричного точильного верстата
- ➡️ Ручне заточення ножа за допомогою точильної системи
- ➡️ Чим заточити ніж у лісі
Будь-який ніж, у міру зіткнення з твердими матеріалами (обробною дошкою, кістками, кісточками, деревом) тупиться. Працювати тупим лезом некомфортно, тому виникає потреба у заточенні. Для цього знадобиться спеціальний пристрій або електрообладнання, а також знання, як правильно точити ножі. Розглянемо всі можливі методи та необхідний інвентар. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як швидко заточити мисливський або кухонний ніж різними способами, а також як добитися заточки для гоління, яка ріже не тільки папір, але навіть волосся на руці.
Ручне заточення за допомогою каменю або мусату
Найпростіший і недорогий спосіб наточити домашній, мисливський ніж нескладний або туристичний – водити їм по абразивному каменю. Якщо камінь досить великий, розташуйте його на столі. Так буде краще наголос, процес піде швидше. При невеликому або тонкому камені його доведеться утримувати в руці.
Важливо! Дешеві заточки для кухонних ножів з V-подібним прорізом, куди потрібно вставляти лезо, “вбивають” ніж. Вони грубо здирають метал із ріжучої кромки. Тому ми категорично не радимо користуватися ними. Виняток становлять лише фірмові пристрої, де замість вольфраму застосовуються камені.
Далі необхідно визначити кут підводки, вже встановлений на лезі із заводу. Прикладіть ножа боком до каменю і поступово піднімайте лезо в перпендикулярному напрямку. Коли підводка повністю ляже на камінь, потрібний кут досягнуть. Саме в такому положенні потрібно здійснювати рухи.
Як правильно точити ножа на камені – від обуху до леза або ходом на лезо – це предмет суперечок. Ми не загострюватимемо на цьому увагу, оскільки швидкість тут невисока, немає сильного нагріву металу. Радимо спробувати по-різному, і вибрати варіант, який вам зручніший або дає кращий результат. У будь-якому випадку кут утримання ножа під час заточування вийде приблизний, оскільки рука поступово втомлюється, відсутня жорстка фіксація, що дає похибку.
Техніка заточування ручним способом така:
- Розташуйте ніж упоперек каменю, виставивши кут по заводській кромці.
- Здійснюйте рух з протяжкою від рукояті до кінчика.
- По черзі змінюйте бік ножа.
- Періодично перевіряйте гостроту заточування на аркуші паперу або стиглому помідорі.
Порада! Змочуйте камінь та лезо водою. Це видалить пил і не дасть металу перегрітися.
Якщо в ножа спочатку немає чіткої підводки після спуску, тоді можна виставити приблизно кут, поклавши лезо на камінь і підставивши під обух кінчик вказівного пальця. Саме такий зазор потрібно витримувати під час заточування. Але похибки неминучі через відсутність чіткої фіксації, тому лінія підведення може бути нерівною.
Довести підводку, щоб легко різати стиглі фрукти та овочі, допомагає мусат для ножів. Він має бути на кухні у будь-якої господині. Техніка заточування на мусаті така сама, як і на камені. Тільки самим пристроєм упираються в стіл для надійної фіксації. Мусати бувають металеві або керамічні. Насікання на штифті прискорюють процес, але швидше зношують робочу кромку. Мусат з алмазним напиленням подолає ножі будь-якої твердості.
Використання електричного точильного верстата
Швидко заточити будь-який ніж можна за допомогою верстата. Висока швидкість забезпечується за рахунок обертання каменю електродвигуном. Тут також слід знати кілька правил:
- Поки верстат не увімкнений, визначте положення леза для оптимального кута заточування.
- Тримайте ніж так, щоб камінь обертався на лезо, адже тут вже високі обороти, на відміну від використання ручного каменю. В іншому випадку ріжучу кромку постійно завертатиме набік.
- Упріться в спеціальний упор поруч із колом – так вдасться точніше зафіксувати кут заточування.
- Увімкніть верстат і приступайте до процесу, періодично змінюючи бік леза.
Важливо! Використовуйте при цьому захисні окуляри, щоб абразивна крихта не потрапила в очі!
В ідеалі мати шліфувальний верстат з двома колами. Камінь з великим абразивом швидко надаватиме форму (спуск, край), а на дрібнозернистому камені вийде акуратно зробити підводку.
Спеціальні точильні верстати для ножиць, свердлів та ножів мають регульовані упори для встановлення фіксованого кута, що спрощує процес. Вони безпечніші (оснащення не затягне всередину і не виб'є з рук), не вимагають особливих знань техніки підведення ножа, оскільки всі зазори та кути виставлені із заводу.
Ручне заточення ножа за допомогою точильної системи
Ті, для кого ніж – постійний супутник, серйозно ставляться до процесу заточування, тому воліють використовувати точильні системи. Це механічні точильні верстати, що дозволяють задати точний кут і поступово довести лезо до надзвичайної гостроти, включаючи заточування для гоління.
Точильна система складається з: декількох каменів з різною зернистістю, кронштейна для закріплення каміння та лещат для фіксації леза. Шляхом встановлення штифта ручного кронштейна в різні отвори по висоті на лещатах, вдасться виставити точний кут, що відповідає підводці на лезі.
Важливо! Перед заточуванням камені можна замочити в холодній воді на кілька годин. Тоді вони краще точитимуть.
Розглянемо, як правильно користуватися точильною системою:
- Встановіть ніж у кріплення.
- Вставте в рухомий кронштейн камінь на 70 Grit.
- Маркером проведіть лінію по ріжучій кромці. Це дозволить побачити, як відбувається заточування.
- Підберіть кут зняття металу. Для заточування для гоління виберіть 17 градусів. Для більшості мисливських та туристичних мечів підходить кут 20 градусів. Якщо в майбутньому довго не буде можливості наточити лезо, вибирайте показник 25 градусів, так вийде довше зберегти заточування.
- Під час роботи камінням з великим абразивом робіть рухи вперед-назад. Це дозволить швидко зняти зайвий метал.
- Послідовно встановіть камінь на 120, 280, 600 та 1000 Grit.
- З ними вже робіть рух від обуха вниз з протяжкою до кінчика.
Порада! Використовуйте лупу, щоб краще побачити кут зняття фаски. Так ви точніше налаштуєте точильну систему і швидше виконайте весь процес заточування ножа.
Весь процес займає близько 10 хвилин. При заточуванні леза обробляйте маслом з комплекту. Тоді камінь краще ковзатиме по металу і забиратиме на себе тепло.
Чим заточити ніж у лісі
Якщо ви опинилися в лісі або на кемпінгу, і у вас із собою немає спеціального інструменту для заточування ножів, скористайтеся підручними засобами. Наточити ніж можна про річковий камінь. В ідеалі знайти плоский гладкий камінь. Невеликим шматочком кременя теж можна надати гостроти, але процес буде довгим.
Зробити підводку вийде об шкіряний ремінь. Для цього пояс сильно натягують або фіксують на дерев'яному брусі чи іншій рівній поверхні. Але при кожній проводці знімаються буквально мікрони, тому робота довга та втомлива. Якщо додатково використовувати пасту гой, вдасться відполірувати край, видалити подряпини.
Щоб не опинитися в такій ситуації, краще мати кишенькову точилку для ножа не займає багато місця в поході. Зберігайте її завжди в рюкзаку, і тоді ви зможете поправити заточення в будь-якому місці.
Тепер ви знаєте все про заточування леза і можете правильно доглядати своїх туристичних, мисливських або кухонних ножів. Ну а якщо Вам потрібні інструменти для заточування ножів, ви знайдете їх у нашому інтернет-магазині Ліхтарики, де представлений широкий асортимент.
